pasca panen adalah suatu kegiatan lepas panen guna meningkatkan mutu hasil pertanian. kegiatan pasca panen dimulai dari pemanenan hasil sampai dengan pengemasan produk. hal yang harus diperhatikan dalam proses pascapanen adalah bagaimana cara melakukan penanganan hasil pertanian. banyak hal yang harus dipelajari selama proses pascapanen. titik kritis dalam pascapanen adalah pengeringan. pengeringan itu sendiri adalah proses pengurangan kadar air dalam suatu produk hingga mencapai titik keseimbangan (ekulibrium) air sehingga proses imbibisi tidak berjalan. faktor yang harus diperhatikan selama pengeringan adalah suhu, kelembaban udara, kadar air awal produk, dan target kadar air yang harus dicapai.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar